One of the Levantine staple foods – I can never resist a good fatteh! Can you? 😊
For the hummus:
1 kg yogurt
1 garlic clove
1 tsp salt
1 tbsp tahini
2 cans chickpeas(drain and boil with drinking water for 5 minutes then drain again).
1 tbsp butter
1.5 tbsp pine nuts
½ large pita bread, cut into cubes and toasted(drizzle with olive oil) or deep fried with vegetable oil
For the Batenjen: (aubergine)
1 kg yogurt
1 garlic clove
1 tsp salt
1 tbsp tahini
1 large Aubergine, cut into large cubes. Deep fried with vegetable oil or oven baked(drizzle olive oil).
1 tbsp butter
1.5 tbsp pine nuts
½ large pita bread, cut into cubes and toasted(drizzle with olive oil) or deep fried with vegetable oil
Paprika and Corinader to garnish
الفتة
أحد الأطباق الأكثر شهرة في منطقة الشرق الأوسط – وصفة فتة لا تُقاوم! ما رأيكم أنتم؟ 😊
لتحضير الحمص:
كيلو زبادي
فص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة طحينة
علبتا حمص (يجب تصفيتها وغليها بماء الشرب لمدة 5 دقائق، ثم تصفيتها مرة أخرى)
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة ونصف صنوبر
½ رغيف خبز عربي كبير مقطع إلى مكعبات ومحمص (يُرش بزيت الزيتون)، أو مقلي بالزيت النباتي
لتحضير فتة الباذنجان:
كيلو زبادي
فص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة طحينة
جبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة ومقلية بالزيت النباتي أو مخبوزة بالفرن (تُرش بزيت الزيتون).
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة ونصف صنوبر
½ رغيف خبز عربي كبير مقطع إلى مكعبات ومحمص (يُرش بزيت الزيتون)، أو مقلي بالزيت النباتي
بابريكا وكزبرة للتزيين