One of the most comforting soups out there, nothing makes me miss home as much as this recipe. (except maybe mom’s riz 3a djej).
Recipe by Hadia’s Lebanese Cuisine: (I omitted the cilantro)
1 cup brown lentils
6.5 cups water
4-5 onions, chopped julienne style
1.5 cups chard
1 potato, chopped into cubes
1/4 cup olive oil
1 tsp salt
1/2 lemon
Boil the lentils until tender. In a separate pan, stir fry the onions with the olive oil for about 10 minutes until golden. Add them to the lentils, and add the chard and potato. Boil until the potato is tender then add the salt. Squeeze the lemon on top and serve. Enjoy!
حساء يبعث الدفء في قلب كل من يتناوله، وما من شيء يذكّرني بالمنزل العائلي مثل هذه الوصفة. (باستثناء ربما وصفة الرز ع دجاج التي تحضّرها أمي)
وصفة من مطبخ هادية اللبناني: (لقد أزلت الكزبرة)
كوب عدس بني
6 أكواب ونصف من الماء
4-5 بصلات، مقطعة إلى شرائح
كوب ونصف سلق
حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات
¼ كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
½ ليمونة
يسلق العدس حتى ينضج. في مقلاة أخرى، يقلّب البصل بزيت الزيتون لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف البصل إلى العدس وثم السلق والبطاطا. تسلق البطاطا حتى تنضج ثم يضاف الملح. أخيرًا، يعصر الليمون على الحساء قبل التقديم. وهكذا نحصل على أشهى وصفة عدس بحامض!
