I spent so much time to perfect my Kibbeh bi Laban, and all I can tell you is that it needs a lot of patience!
What you need:
500 g lamb cubes and bones
2 cinnamon sticks
4 black pepper corns
1/8 tsp cinnamon powder
1/8 tsp all spice powder
1 chopped onion
2 garlic cloves
1 tsp butter
1 tsp ghee
1 tsp salt
500ml chicken stock
2 kgs yogurt
2 crushed garlic cloves
1 tsp salt
2 tbsp corn flour
A little water to dilute the cornflour
8-10 Kebbeh
10 shish barak
1 tbsp butter
A handful of pine nuts
A handful of walnuts
A handful of chopped coriander
كبة باللبن مع شيش برك
أمضيت وقتًا طويلًا أحاول فيه أن أتقن تحضير وصفة الكبة باللبن، وكل ما يمكنني قوله هو أنها تتطلّب الكثير من الصبر!
المكوّنات:
500 غ مكعبات وعظام لحم الغنم
عودا قرفة
4 حبات فلفل أسود
ثمن ملعقة صغيرة من القرفة
ثمن ملعقة صغيرة 7 بهارات
بصلة مفرومة
فصا ثوم
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة صغيرة سمنة
ملعقة صغيرة ملح
500 مل مرقة دجاج
2 كغ زبادي
فصا ثوم مطحونين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان طحين الذرة
كمية قليلة من الماء لتذويب طحين الذرة
8-10 حبات كبة
10 حبات شيش برك
ملعقة كبيرة زبدة
حفنة من الصنوبر
حفنة من الجوز
حفنة من الكزبرة المفرومة.
