One of the most comforting and delicious dishes out there! I know my Italian friends will be upset with me for using chicken in it, but I can’t enjoy it without protein!
What you need:
25g butter
1 onion, chopped
4 chicken breasts, sliced
300g mushrooms
300g Arborio rice
1 liter chicken stock
Salt and pepper
Parmesan cheese to top
Melt the butter in a large pan on medium heat and add the onion and cook gently for 3-4 minutes, until softened. Add the chicken and cook gently until they turn golden brown(4-5 minutes). Add the mushrooms and toss for one minute. Add the rice and coat it with the butter-flavored rice. Add salt and pepper. Start adding the stock one ladle at a time, stirring well between each addition to ensure the liquid has been absorbed. Serve with parmesan on top and enjoy!
ريزوتو:
من أفضل الأطباق الدافئة واللذيذة التي أحضّرها! أعلم أنني قد أزعج أصدقائي الإيطاليين عندما يعرفون أنني أستخدم الدجاج فيها، ولكن لا يمكنني الاستمتاع بها بدون إضافة البروتين!
المكوّنات:
25 غ زبدة
بصلة مفرومة
4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
300 غ فطر
300 غ أرز أربوريو (Arborio)
لتر مرقة دجاج
ملح وبهار
جبنة بارميزان لرشها فوق الريزوتو
تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُطهى برفق لمدة 3-4 دقائق، حتى ينضج. يُضاف الدجاج ويُطهى بلطف حتى يتحول لونه إلى بني ذهبي (4-5 دقائق). يُضاف الفطر ويُقلَّب لمدة دقيقة. يضاف الأرز فوق المزيج الغني بنكهة الزبدة. ثم يضاف الملح والبهار. تسكب المرقة بعدها مغرفة تلو الأخرى مع التقليب جيدًا كلما أضيفت كمية من المرقة لكي يمتصها الأرز. يقدّم مع جبنة البارميزان.
