Another family favorite: Chicken and Veggie Puff Pastry Pie 🥧
What you need:
For the filling:
2 tbsp butter
500 grams chicken breast, sliced
2 carrots
1 leek
1 celery stick
1 pack of mushrooms
For the béchamel sauce:
2 tbsp butter
2 tbsp flour
2 cups full fat milk
1/2 tsp nutmeg
1/2 tsp salt
For the bottom and topping:
Puff pastry squares(or the full circle one)
2 tsp milk for brushing
Melt one tbsp of the butter in a pan and cook the chicken. Set aside. Melt the rest of the butter, cook the vegetables and add the chicken.
For the bechamel sauce, melt the butter and add the flour. Keep mixing for about 5 minutes and add the milk, nutmeg and salt. Make sure not to thicken your bechamel too much. If you’re not using it immediately, cover with cling wrap directly on bechamel.
Brush oil on a heat-proof oven dish, place the puff pastry squares and add the chicken mix then top with the bechamel. Mix gently then add the second layer of the puff pastry. Poke holes into it, brush with milk and bake at 180C for about 30-35 minutes until golden. Enjoy!
فطيرة الدجاج
من الوصفات المفضّلة لدى جميع أفراد عائلتي: فطيرة الدجاج والخضار 🥧
المكوّنات:
للحشوة:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
500 غ صدر دجاج مقطع
جزرتان
حبة كراث
عود كرفس
علبة فطر
لتحضير صلصة البيشاميل:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الطحين
كوبا حليب كامل الدسم
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة ملح
للعجينة والإضافات:
مربّعات عجينة الفطيرة (أو الفطيرة الدائريّة)
ملعقتان صغيرتان من الحليب للدهن على العجينة
تذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ويطهى فيها الدجاج. يوضع جانبًا. ثم تُذوب الزبدة المتبقية وتستخدم لطهي الخضار قبل إضافة الدجاج.
لصلصة البيشاميل، تذوب الزبدة ويضاف إليها الطحين. يُخلط المزيج باستمرار لمدة 5 دقائق ويُضاف الحليب وجوزة الطيب والملح. يجب التأكد من أنّ صلصة البيشاميل ليست كثيفة زيادة عن اللزوم. في حال عدم استخدام الصلصة على الفور، يجب تغطيتها بغلاف بلاستيكي (Cling Film).
يدهن الزيت في صينية فرن مقاومة للحرارة، ثم توضع مربعات العجينة عليها ويسكب فوقها مزيج الدجاج ومن ثم صلصة البيشاميل. يخلط المزيج برفق ثم تضاف الطبقة الثانية من العجينة. تثقب العجينة عدة مرات، وتدهن بالحليب وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. الفطيرة جاهزة، حان الوقت للاستمتاع بها!
