Ingredients:
- 750 g fillet steak
- 125 g butter
- 1 medium onion
- 500 g small mushrooms
- Salt
- Pepper
- 2/3 cup water
- 2 beef stock cubes
- 2 tablespoons tomato paste
- 300 ml cream
- 1 teaspoon cornflour
Heat 60 g of the butter in a large frying pan. Add the meat & cook. Remove meat from pan. Add remaining butter in pan. Add peeled and finely chopped onion to pan, sauté gently until mushrooms are tender. Return meat to pan with salt, pepper, water, crumbled stock cubes & tomato paste. Stir until combined. Bring to boil, reduce heat, simmer covered for 5 minutes.
Put cream & cornflour in bowl, stir until well combined. Gradually add to meat mixture, stirring until it boils and thickens. Reduce heat, simmer uncovered for 5 minutes.
Enjoy!
ستروغونوف اللحم
المكونات:
- 750 غ لحم بفتاك
- 125 غ زبدة
- بصلة متوسطة الحجم
- 500 غ فطر متوسط الحجم
- ملح
- بهار
- ثلثا كوب ماء
- مكعّبا مرقة اللحم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 300 مل من كريما الطبخ
- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
يسخن 60 غ من الزبدة في مقلاة كبيرة. يضاف اللحم ويطهى. يُرفع اللحم من المقلاة. تضاف الزبدة المتبقية في المقلاة. يُضاف البصل المقشر والمفروم ناعماً، ويُقلى على نار خفيفة حتى يطهى الفطر. يُعاد اللحم إلى المقلاة مع الملح والفلفل والماء ومكعبي المرقة المفتتة ومعجون الطماطم. يقلب حتى يصبح متجانسًا. يُغلى المزيج وتُخفّف الحرارة ويترك مغطى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
توضع الكريما ودقيق الذرة في وعاء ويمزجان جيدًا. ثم يضاف المزيج تدريجيًا إلى المقلاة ويحرّك إلى أن يغلي وتزداد كثافته. تخفف الحرارة ويترك المزيج على نار هادئة بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
استمتعوا بالنكهة الغنية!
